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Guiso Rápido de Lentejas y Romero

Guiso Rápido de Lentejas y Romero


Con el clima más frío recientemente, he estado deseando la sopa de verduras de mi esposo. Desafortunadamente, la despensa está empezando a agotarse y no tenía garbanzos cocidos. Entonces, decidí cambiarlo un poco y mezclar dos de nuestros favoritos, estofado de lentejas y sopa de verduras.

Con dos niños en crecimiento en la casa y dos personas, que sepamos, con restricciones de comida, siempre trato de mantener una despensa y un congelador surtidos con arreglos rápidos para la cena. Recientemente descubrí lo excelentes que son las lentejas para una proteína rápida y sabrosa en nuestras sopas y guisos. ¡Estas pequeñas pepitas de bondad están cargadas de proteínas y fibra, que son tan importantes con todos los problemas estomacales que tenemos por aquí! Normalmente remojo los frijoles, los cocino a presión y luego los congelo para usarlos más tarde. Como no tenía frijoles congelados a mano, las lentejas eran perfectas para este guiso. También me quedé sin tomates enlatados, pero tengo bastantes frascos de salsa para pasta en la despensa esperando para ser usados. Entonces, con algunas bolsas de vegetales congelados en el congelador, estaba listo para un guiso de lentejas abundante.

La sopa era perfecta para la fresca noche de otoño y era muy fácil de hacer. Lo cargué con verduras congeladas y lentejas para que se juntaran rápidamente y se cocinaran mientras horneaba un poco de pan. ¡Esta fue la comida que estuve esperando toda la semana!

Haga clic aquí para ver la receta de estofado de lentejas y romero.


También agregamos frijoles cannelini a esta sopa. Uno de los mejores trucos de sopa cremosa sin usar crema es hacer puré una lata de frijoles cannelini y agregarla a su sopa. ¡La textura es cremosa y sin puntos inteligentes añadidos!

Finalmente, utilizo una base en lugar de un caldo o caldo regular. Esto me permite controlar la fuerza del caldo a mi gusto. Cuando cocino con tantas verduras que van a absorber el sabor (como las lentejas y los frijoles), hago mi caldo de verduras con el doble de fuerza agregando una base de verduras adicional. Vivo para esta marca y tengo todas las variedades en todo momento.


También agregamos frijoles cannelini a esta sopa. Uno de los mejores trucos de sopa cremosa sin usar crema es hacer puré una lata de frijoles cannelini y agregarla a su sopa. ¡La textura es cremosa y sin puntos inteligentes añadidos!

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