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Albóndigas en masa de cerveza

Albóndigas en masa de cerveza


Primero nos preparamos albóndigas: Limpiamos la cebolla y la picamos lo más pequeña posible. Limpiamos y trituramos el ajo. Pelamos la patata, la lavamos y la ponemos en el rallador con pequeñas mallas. Remojamos el pan en agua y luego lo exprimimos bien. Lavamos el perejil y lo picamos finamente. En un bol ponemos la carne picada, todos los ingredientes preparados anteriormente, huevo, sal y pimienta al gusto y eneldo seco. Incorporar bien toda la composición, luego formar 8 albóndigas de tamaño adecuado.


Masa: Pon la harina en un bol. Frote la levadura con una cucharadita de azúcar y agréguela a la harina. También agregamos aceite, sal y cerveza. Amasar bien la masa hasta que se vuelva pegajosa y fácil de moldear. Lo dividimos en 8 bolas iguales. Extienda cada bola con el rodillo y ponga una albóndiga en el medio.

Dobla primero los lados, luego ven con la masa por delante y por abajo hasta que cubramos toda la albóndiga (ver imagen).

Engrase un bol de cerámica con mantequilla y ponga las albóndigas tapadas allí. Déjelos 15-20 en un lugar cálido, luego póngalos en el horno caliente. La temperatura debe ser la adecuada. Déjelos hornear hasta que cojan una costra ligeramente marrón, alrededor de 35-40 minutos como máximo. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar un poco y luego las podemos servir.

Son maravillosamente simples, al lado de un vaso de leche o con una ensalada. Disfrute de su comida...


Albóndigas en Masa con Cerveza

Para albóndigas:
Mezcle bien todos los ingredientes y combine el sabor de la sal y la pimienta.

Forme con la mano húmeda 16-20 albóndigas. Déjalo esperando.

Para la masa:
Pon los ingredientes en la máquina de pan en el siguiente orden: aceite, cerveza en la que disuelves el azúcar y la sal, harina tamizada y al final, levadura seca. Si usa levadura fresca, mézclela con el azúcar de la receta y disuélvala en un poco de cerveza (de la cantidad especificada en los ingredientes). Configure el programa de masa.

Si no utiliza una máquina de hacer pan, proceda de la siguiente manera: ponga la levadura seca, el azúcar, el aceite, la cerveza añadida poco a poco sobre la harina tamizada y mezcle.
Cuando la masa comience a juntarse, agregue sal y amase una masa suave y elástica que se desprenda del bol y de la mano.
Ponerlo en un bol untado con un poco de aceite, tapar bien y dejar reposar, en un lugar templado, hasta que duplique su volumen.

Retirar sobre la superficie de trabajo, extender sobre una hoja de 0,5 cm de grosor y cortar en 16-20 cuadrados / rectángulos de tamaño adecuado. Cierre una albóndiga en el medio de cada cuadrado, redondee en una bola y transfiérala directamente, una al lado de la otra, a un plato resistente al calor, forrada con mantequilla y espolvoreada con harina.

Dejar reposar durante 20-30 minutos, en un lugar cálido, alejado de las corrientes.

Engrasar con yema de huevo ligeramente batida con 1 cucharada de leche / agua y espolvorear con semillas de comino por encima.

Poner en el horno precalentado, durante unos 35-45 minutos, a 180 grados o hasta que estén cocidos y bien dorados.

Sirva calientes, simples o con una salsa / kétchup casera picante, etc., pero son igual de buenos y fríos.
Es adecuado para el paquete de la escuela, el trabajo, etc.


Receta de aros de cebolla para cerveza

1. El arco se limpia, se corta en anillos de 3-5 mm de espesor y se descompone en la superficie de trabajo. Sal y pimienta para probar. Desmontar las rodajas de cebolla en aros individuales y dejar reposar unos minutos.

¡En la separación de las partes individuales del anillo no se debe romper!

Preparación de masa

2. Separe con cuidado las proteínas de las yemas.

3. Agregue una pizca de sal blanca, pimienta negra y otras especias al gusto. Mezclador de espuma de escoba.

4. Mezclar las yemas de huevo con la crema agria y batir.

5. Un chorro fino de crema, vierta la proteína de la yema en la mezcla, revolviendo constantemente con un batidor.

6. Agregue la mitad de la harina. Remueve, agrega el resto de la harina y vuelve a mezclar. Si obtiene una masa homogénea se asemeja a la consistencia de una crema al 15 por ciento. Si es necesario, agregue un poco más de harina o crema (agua corriente).

La consistencia de la masa correctamente como una crema.

Freír aros de cebolla

7. Verter en una capa profunda de aceite de cocina en una olla de 4-5 cm de altura. Calentar hasta obtener una ligera niebla.

¡Al freír, los aros de cebolla no deben entrar en contacto con el fondo del recipiente!

8. aros de cebolla Sumergir en la masa, luego alcanzar un tenedor para escurrir los restos de los aros de masa y colocar en lotes de 4-6 piezas en aceite caliente.

La alternativa: simplemente enrolle los anillos en harina, luego el tazón quedará seco y despejado y recordará las papas fritas.

Cada uno de estos métodos tiene sus partidarios y oponentes. Te aconsejo que pruebes ambas opciones (con masa y harina).

Los anillos listos tienen un color dorado.

9. Freír 2-3 minutos (hasta que estén dorados) trate de que el contacto entre ellos suene mínimo.

10. Los aros de cebolla listos se ponen sobre una toalla de papel y se dejan unos minutos para eliminar el exceso de aceite. Luego deslice el doblado en un tazón de cerveza y aliméntelo caliente o frío. Una buena adición sería salsa de tomate, mayonesa baja en grasa o salsa de ajo.


Albóndigas para todas las edades

Si no te he convencido hasta ahora de comprar una olla de cocción lenta, no fallaré con esta receta.

Desde que entré a la cocina, no recuerdo exactamente mi edad, odiaba hacer albóndigas. Además del hecho de que no son nada saludables fritos, toda la casa, incluido el & # 8222 cocinero & # 8221, huele fatal.

Probé el horno, claro, pero la única ventaja es que son más saludables, porque la casa todavía huele, al igual que el que tiene que cuidarlos.

Ya que con esta maravillosa olla, además de ahorrar tiempo, los platos de olla de cocción lenta son aún más saludables, siendo cocinados a bajas temperaturas durante mucho tiempo.

  • 500-600 gr de carne picada (le pongo pierna de cerdo)
  • 1 papa mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 o
  • Pimienta
  • Pimentón dulce y picante (rápidamente se puede omitir)
  • Tomillo
  • unos 100 gr de mozzarella en cubitos
  • 350 ml de salsa de tomate (tomates pasados ​​comercialmente, versión sin basaconii)
  • 200 ml de caldo de huesos
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta
  • Hoja de laurel

La carne picada se mezcla con los demás ingredientes. Forma bolitas del tamaño de un huevo, luego aplana y coloca un cubo de mozzarella en el medio, aprieta el puño y así formar una albóndiga rellena de mozzarella.

Coloque las albóndigas directamente en el recipiente de la olla de cocción lenta y luego encienda la olla durante 2 horas a temperatura alta, con una toalla absorbente debajo de la tapa.

Después de dos horas, agregué la pasta de tomate, los dientes de ajo enteros, el pimiento y la hoja de laurel y lo dejé por 1 h 30 min más, también a temperatura alta, sin una toalla.

La junta depende de todos.

Solo te digo, estas son las albóndigas más deliciosas. Si no tiene una olla de cocción lenta, se pueden hornear en una olla con tapa.


Albóndigas de pollo

& Icirc & # 355i debe:
1 pechuga de pollo
2 o & # 259
100 g m & # 259sline & # 8232verzi
2 rodajas de p & acircine
1 cebolla & # 259
1/2 ce & # 537cu & # 539 & # 259 leche
2 cucharadas de f & # 259in & # 259
1-2 cucharadas & # 8232m & # 259lai gray & # 537at
p & # 259trunjel
300 ml de aceite para cocinar
sal pimienta

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Pues un huevo con harina, sal y mantequilla (la composición tendrá la consistencia de una masa de panqueque, y si queda demasiado espesa, po & # 539i s & # 259 o sub & # 539iezi cu latte).
Pasar la carne por una picadora, luego mezclarla con el pan remojado y la leche y exprimir el jugo.
Agrega el huevo, la cebolla finamente picada, el perejil y una pizca de sal y pimienta. A partir de la composición así obtenida modelar las albóndigas, no sin antes colocarlas en el medio, para que no se doblen.
Pasar las albóndigas por la masa y dorarlas en un baño de aceite. Saque las albóndigas en un plato y, para una mejor presentación, póngalas en una estufa fría.
Se verán bien y quedarán muy sabrosos al mismo tiempo, al gusto de todos los miembros de la familia.

4 por & # 539ii & # 8232Preg & # 259tire: 40 minutos & # 8232COACERE: 30 minutos
Re & # 539et & # 259 por Mihaela Ungheanu, Str & acircmbeni village, C & # 259ld & # 259raru commune, condado de Arge & # 537

Para otro & # 259 re & # 539et & # 259 de albóndigas, ingrese & # 259 aquí.


Recetas en video de salmón en masa

¿Quieres cocinar como un verdadero maestro? Mire el video, en el que chefs profesionales brindan instrucciones básicas sobre cómo preparar platos maravillosos de manera rápida y fácil: soufflé de papa con salmón rosado y pescado en masa.

Como freír salmón rosado en una sartén

Cómo cocinar pescado en el multivarka.


Receta de salchicha en masa de pizza & # 8211 Mucho más sabrosa que las grandes del pretzel.

Hacemos un pequeño agujero en medio de la harina y echamos el agua. Mezcla con una cuchara hasta obtener una composición que puedas amasar. Verter la composición sobre la mesa de trabajo, verter un poco de aceite en las palmas y amasar hasta incorporar el aceite.

Repita el procedimiento hasta obtener una masa que no se pegue a sus manos o mesa de trabajo. Amasar durante un máximo de 5 minutos ...

A continuación, deje reposar la masa durante unos 30 minutos, o hasta que duplique su volumen ...

Una vez que ha crecido, lo cortamos en 15 tiras iguales, que untamos con el tornado.

Ponemos una salchicha sobre las láminas obtenidas, luego enrollamos ...

En un recipiente aparte, hierva 5 tazas de agua. Cuando el agua hierva añadir el bicarbonato de sodio y poner, a su vez, los rollitos, durante 20-30 segundos… Sacarlos en una bandeja forrada con papel de horno, engrasarlos con yema de huevo y meterlos en el horno calentado a 180 grados. Celsius.


Recetas de delicioso pescado en diferentes klyarah.

Cuando cocine para rebozar pescado, puede agregar verde de acuerdo con una receta especial, luego el plato terminado resultará no solo sabroso, sino también hermoso en apariencia.

La masa debe comenzar a cocinarse con las verduras picadas.

Después de eso, en un bol se combinan todos los ingredientes excepto el líquido, que puede ser leche o agua.

Debe agregarse un poco, luego puede controlar la consistencia.

Lo último que sale es vegetación y todo está bien mezclado.

El aceite se vierte en la sartén, se enciende el fuego, se calientan los platos.

Después de eso, puede comenzar a recortar las manchas seleccionadas y las manchas en rodajas, lo que permite que se peguen.

La masa quedará más aireada si usas cerveza en su preparación y necesitas usar los siguientes componentes:

  • sal en la cantidad de una tercera cucharadita
  • huevo & # 8211 3 piezas
  • 200 ml de cerveza
  • harina.

En este caso, no se debe utilizar agua ni leche, pero el mezclado se realiza según la misma tecnología que la posterior preparación del pescado en la masa.

Otra bebida alcohólica que te permitirá hacer filete de pescado en masa es el vino, para la receta necesitarás ingredientes:

  • un huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de harina
  • un cuarto de taza de vino blanco
  • pimientos rojos encima de un cuchillo.

La tecnología de preparación es idéntica a la anterior, todos los ingredientes se interconectan y luego se utilizan para la inmersión.


Bollos de pretzel en salsa de queso con cerveza

El pretzel con cerveza es una combinación conocida y adecuada. Elegí cambiarlo un poco, incluso para mejorarlo, me atrevería a decir. Estarás de acuerdo conmigo después de probar la receta. Y el queso, en toda esta historia, se fija como la guinda del pastel. Todo lo mejor.

Ingrediente de la masa
  • 350 g de harina (y extra para untar)
  • 1 sobre de levadura seca
  • una pizca de sal
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de agua tibia
  • una cucharadita de aceite de oliva
  • 10-12 nueces
  • 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 700 ml de agua
  • un huevo
  • sal gruesa
Método de preparación

Mezclé la harina con la sal y la levadura. Por separado, mezclé agua tibia con mantequilla derretida y vertí sobre la mezcla de harina. Amasé bien hasta que resultó una masa elástica. Luego engrasé un bol con una gota de aceite de oliva y coloqué en él la masa, que dejé reposar durante una hora, cubierta con una toalla limpia. Después de que la masa se hubo levantado, la amasé bien nuevamente y la enrollé, luego la corté en 10 partes iguales. Escondí una nuez pecana en cada trozo de masa y volteé bien la masa en mi mano, formando una bola. Repetí el proceso hasta que hice las 10 bolas y luego las dejé reposar por otros 10 minutos.

Mientras tanto, puse a hervir los 700 mililitros de agua en un cazo, y cuando empezó a hervir, le agregué bicarbonato de sodio y luego, uno a uno, una bola. Cada uno se sentó hirviendo durante 30 segundos en un lado, luego se dio vuelta en el otro lado. Al final, colocamos las bolas una al lado de la otra, en el borde de la sartén de Tefal Ingenio. Corté un “+” en cada uno con el cuchillo, los batí con huevo batido por encima y espolvoreé un poco de sal gruesa.

Ingredientes de salsa de queso
  • un pequeño cubo de mantequilla
  • 3 dientes de ajo
  • 80 ml de leche
  • 150 g de queso crema
  • 70 ml de cerveza negra
  • 100 g de queso cheddar
  • 100 g de mozzarella
  • 150 g de gouda
  • una cucharada de mostaza de Dijon
  • sal y pimienta
  • cebollín
Preparación de queso crema

Endurecí los dientes de ajo finamente picados en un poco de mantequilla, y cuando se doraron bien agregué la leche y la cerveza y mezclé bien. Luego agregué el queso crema y lo mezclé con un batidor para asegurarme de que la crema se derrita. Al final, agregué el cheddar, mozzarella, gouda y mostaza Dijon y mezclé hasta que los quesos se derritieron. Agregué pimienta y sal (pruebe antes de agregar sal, porque el queso cheddar es salado y puede que ya no sea necesario), y luego retiré la crema del fuego.

Encendí el horno a 180 ° C y vertí el queso crema en medio de los bollos. Saqué el asa de la sartén Ingenio y la metí en el horno durante unos 30 minutos, hasta que los bollos tomaron color. Antes de servir, espolvoreé cebollino sobre la salsa de queso, luego partí un trozo de pan y lo bañé en la salsa de queso crema.


Video: Meatballs of ground beef and corn flour