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Oreos de mango y papas fritas con caviar, un éxito en el extranjero

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Los fabricantes de alimentos satisfacen los gustos internacionales a medida que el mercado estadounidense de snacks se estanca

¿Quién no querría papas fritas con caviar y con sabor a cangrejo? ¿O cereal All-Bran servido en café caliente? Extraño, pero cierto: los fabricantes de bocadillos hacen sabores extraños para consumidores internacionales para realizar grandes ventas.

The Associated Press informa que el sabores extraños no están hechos solo para satisfacer los gustos locales, sino para ganar dinero. Si bien la menor demanda de bocadillos ha hecho que la industria de los bocadillos en los EE. UU. Se detenga, las ventas de bocadillos en países como China, Brasil y Rusia crecieron un 15 por ciento.

Así que las empresas estadounidenses mantienen los sabores extraños. Un ejemplo: Oreos en China. Después de que Kraft comenzó a investigar sabores exitosos en el mercado chino, la compañía redujo el tamaño de la galleta, la hizo más parecida a una oblea y agregó sabores de té verde, mango y arándanos. El resultado: casi un 60 por ciento de crecimiento en un año, dijo Kraft.

PepsiCo también ha tenido una historia de éxito similar con las patatas fritas Lays en Rusia. Después de una extensa investigación y de viajar por el país, la compañía agregó sabores de cangrejo, caviar rojo y pepino en escabeche a la mezcla. La investigación encontró que debido a que el pescado y el pepino encurtido (un aperitivo popular) son tan importantes en la dieta rusa, los nuevos sabores ya son un éxito entre los clientes. Supongo que eso hace que Pizza de masa de corona en el Medio Oriente parecen normales.

Actualizar: Varios críticos y blogueros de alimentos de EE. UU. Se unieron a Associated Press en un Prueba de sabor de estos extraños sabores internacionales; leyenda del crítico gastronómico Marilyn Haggerty dijo que los chips de pepino en escabeche sabían "como una vieja manguera de jardín". Ñam


¿Patatas fritas de cangrejo, galletas Oreos afrutadas? Son grandes en el extranjero

1 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra paquetes de Nabisco Oreo y obleas en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

2 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra un paquete de papas fritas con caviar Lays en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

4 de 5 En esta foto del 14 de marzo de 2012, Marilyn Hagerty prueba una papa frita Lays durante una entrevista con The Associated Press en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

NUEVA YORK & mdash Los rusos prefieren las papas fritas Lay espolvoreadas con caviar y sabores de cangrejo. A los chinos les gustan sus Oreos rellenas de crema de mango y naranja. Y en España, el cereal All-Bran de Kellogg's se sirve flotando en café caliente en lugar de leche fría.

Los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos. Pero lo que funciona en los EE. UU. No siempre funciona en todas partes.

En otras palabras, Lee Linthicum, un investigador de mercado, dice: "No puede ser una mezcla genérica de especias lo que pueda engañar a un estadounidense".

Los fabricantes de alimentos durante mucho tiempo han retocado sus productos para atraer los gustos regionales, pero obtener la receta correcta se está volviendo más importante que nunca. Eso se debe en parte a que las personas en países en desarrollo como China e India están ganando más apetito por los alimentos "para llevar" al estilo estadounidense, ya que trabajan más horas y tienen menos tiempo para cocinar. Pero se debe principalmente a que los fabricantes de bocadillos buscan cada vez más un crecimiento en otras partes del mundo a medida que las ventas se desaceleran en el país.

El crecimiento en la industria de los bocadillos ha sido prácticamente plano en los EE. UU. Durante los últimos dos años, según la firma de investigación de mercado Euromonitor. Mientras tanto, las ventas combinadas en China, Brasil y Rusia y los tres principales mercados en desarrollo aumentaron un 15 por ciento en 2010 y un 11 por ciento el año pasado a $ 17 mil millones. Eso es la mitad del tamaño del mercado estadounidense, pero está creciendo.

El desafío para los fabricantes de bocadillos es que la gente de otros países tiene gustos diferentes. Considere el Oreo, que Kraft Food Inc. introdujo en China en 1996. Las ventas del sándwich de galleta de chocolate relleno de crema de vainilla eran respetables allí, pero los chinos no lo aceptaron por completo.

Entonces Kraft decidió modificar el Oreo. Pero los ejecutivos de la empresa con sede en Northfield, Illinois, sabían que debían proceder con cautela. "Cuando tienes una marca que tiene 100 años, no te metes con la receta sin pensar", dice Lorna Davis, directora del negocio global de galletas y bizcochos de la compañía.

En 2006, Kraft comenzó a ofrecer Oreo como oblea, una galleta popular en toda Asia. Se compone de nata intercalada entre crocantes obleas. El plan era ayudar a familiarizar a más clientes chinos con la marca. Tres años después, la empresa decidió dar un paso más.

Kraft trabajó con un panel de expertos en sabor de los consumidores de todo el mundo para identificar las características de Oreo & mdash, incluidos el color, el crujido, el amargor, el color y el mdash que probablemente atraigan los gustos chinos. Los ejecutivos aprendieron a través de la investigación que a los chinos no les gustan sus golosinas tan grandes o dulces como a los estadounidenses. Entonces, la compañía reajustó la receta para crear una galleta que era un poco más pequeña y un poco menos dulce.

Para probar la nueva receta, cientos de consumidores chinos probaron el nuevo Oreo. Fue un éxito. "Nos hizo darnos cuenta de que los detalles más pequeños hacen una gran diferencia", dice Davis.

Pero la empresa no estaba terminada. Después de notar que las ventas de Oreos se estaban quedando atrás en China durante el verano, Kraft agregó un sabor a helado de té verde. La galleta combinó un sabor local popular con las imágenes refrescantes del helado. La versión de té verde se vendió bien, y un año después, Kraft lanzó Oreos en sabores que son populares en los postres asiáticos y mdash frambuesa y arándano y mango y naranja.

¿El resultado? Durante los últimos cinco años, Kraft dijo que las ventas han crecido un promedio del 60 por ciento al año, aunque declinó dar cantidades de ingresos. La Oreo es ahora la galleta más vendida en China, con una participación de mercado del 13 por ciento. La galleta superior anterior era una galleta de una empresa china.

Kraft, que opera en más de 80 países, está adoptando un enfoque similar con otros bocadillos. En Arabia Saudita, Kraft ofrece su bebida en polvo Tang con sabor a limón y pimienta. En México, viene en sabores de frutas tropicales como tamarindo y mandarina, y una versión de hibisco. Las ventas casi se han duplicado a mil millones de dólares en todo el mundo desde que Kraft lanzó las versiones localizadas en 2006.

La capacidad de Kraft para adaptarse a los gustos locales es cada vez más importante en su búsqueda de crecimiento en el extranjero. El aumento de los ingresos internacionales en Kraft fue más del doble del aumento en América del Norte el año pasado.

Kraft también planea dividirse en dos unidades separadas para fin de año. La más grande será una compañía global de bocadillos llamada Mondelez International para vender su goma de mascar Trident y chocolates Cadbury en países de rápido crecimiento en todo el mundo.


¿Papas fritas de cangrejo, galletas Oreos afrutadas? Son grandes en el extranjero

1 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra paquetes de Nabisco Oreo y obleas en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

2 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra un paquete de papas fritas con caviar Lays en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

4 de 5 En esta foto del 14 de marzo de 2012, Marilyn Hagerty prueba una papa frita Lays durante una entrevista con The Associated Press en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

NUEVA YORK & mdash Los rusos prefieren las papas fritas Lay espolvoreadas con caviar y sabores de cangrejo. A los chinos les gustan sus Oreos rellenas de crema de mango y naranja. Y en España, el cereal All-Bran de Kellogg's se sirve flotando en café caliente en lugar de leche fría.

Los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos. Pero lo que funciona en los EE. UU. No siempre funciona en todas partes.

En otras palabras, Lee Linthicum, un investigador de mercado, dice: "No puede ser una mezcla genérica de especias la que pueda engañar a un estadounidense".

Los fabricantes de alimentos durante mucho tiempo han retocado sus productos para atraer los gustos regionales, pero obtener la receta correcta se está volviendo más importante que nunca. Esto se debe en parte a que las personas en países en desarrollo como China e India están ganando más apetito por los alimentos "para llevar" al estilo estadounidense, ya que trabajan más horas y tienen menos tiempo para cocinar. Pero se debe principalmente a que los fabricantes de bocadillos buscan cada vez más un crecimiento en otras partes del mundo a medida que las ventas se desaceleran en el país.

El crecimiento en la industria de los bocadillos ha sido prácticamente plano en los EE. UU. Durante los últimos dos años, según la firma de investigación de mercado Euromonitor. Mientras tanto, las ventas combinadas en China, Brasil y Rusia y los tres principales mercados en desarrollo aumentaron un 15 por ciento en 2010 y un 11 por ciento el año pasado a $ 17 mil millones. Eso es la mitad del tamaño del mercado estadounidense, pero está creciendo.

El desafío para los fabricantes de bocadillos es que la gente de otros países tiene gustos diferentes. Considere el Oreo, que Kraft Food Inc. introdujo en China en 1996. Las ventas del sándwich de galleta de chocolate relleno de crema de vainilla eran respetables allí, pero los chinos no lo aceptaron por completo.

Entonces Kraft decidió modificar el Oreo. Pero los ejecutivos de la empresa con sede en Northfield, Illinois, sabían que debían proceder con cautela. "Cuando tienes una marca que tiene 100 años, no te metes con la receta sin pensar", dice Lorna Davis, directora del negocio global de galletas y bizcochos de la compañía.

En 2006, Kraft comenzó a ofrecer Oreo como oblea, una galleta popular en toda Asia. Se compone de nata intercalada entre crocantes obleas. El plan era ayudar a familiarizar a más clientes chinos con la marca. Tres años después, la empresa decidió dar un paso más.

Kraft trabajó con un panel de expertos en gustos de consumidores de todo el mundo para identificar las características de Oreo & mdash, incluidos el color, el crujido, el amargor, el color y el mdash que probablemente atraigan los gustos chinos. Los ejecutivos aprendieron a través de la investigación que a los chinos no les gustan sus golosinas tan grandes o dulces como a los estadounidenses. Entonces, la compañía reajustó la receta para crear una galleta que era un poco más pequeña y un poco menos dulce.

Para probar la nueva receta, cientos de consumidores chinos probaron el nuevo Oreo. Fue un éxito. "Nos hizo darnos cuenta de que los detalles más pequeños hacen una gran diferencia", dice Davis.

Pero la empresa no estaba terminada. Después de notar que las ventas de Oreos se estaban quedando atrás en China durante el verano, Kraft agregó un sabor a helado de té verde. La galleta combinó un sabor local popular con las imágenes refrescantes del helado. La versión de té verde se vendió bien, y un año después, Kraft lanzó Oreos en sabores que son populares en los postres asiáticos y mdash frambuesa y arándano y mango y naranja.

¿El resultado? Durante los últimos cinco años, Kraft dijo que las ventas han crecido un promedio del 60 por ciento al año, aunque declinó dar cantidades de ingresos. La Oreo es ahora la galleta más vendida en China, con una participación de mercado del 13 por ciento. La galleta superior anterior era una galleta de una empresa china.

Kraft, que opera en más de 80 países, está adoptando un enfoque similar con otros bocadillos. En Arabia Saudita, Kraft ofrece su bebida en polvo Tang con sabor a limón y pimienta. En México, viene en sabores de frutas tropicales como tamarindo y mandarina, y una versión de hibisco. Las ventas casi se han duplicado a mil millones de dólares en todo el mundo desde que Kraft lanzó las versiones localizadas en 2006.

La capacidad de Kraft para adaptarse a los gustos locales es cada vez más importante en su búsqueda de crecimiento en el extranjero. El aumento de los ingresos internacionales en Kraft fue más del doble del aumento en América del Norte el año pasado.

Kraft también planea dividirse en dos unidades separadas para fin de año. La más grande será una compañía global de bocadillos llamada Mondelez International para vender su goma de mascar Trident y chocolates Cadbury en países de rápido crecimiento en todo el mundo.


¿Patatas fritas de cangrejo, galletas Oreos afrutadas? Son grandes en el extranjero

1 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra paquetes de Nabisco Oreo y obleas en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

2 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra un paquete de papas fritas con caviar Lays en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

4 de 5 En esta foto del 14 de marzo de 2012, Marilyn Hagerty prueba una papa frita Lays durante una entrevista con The Associated Press en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

NUEVA YORK & mdash Los rusos prefieren las papas fritas Lay espolvoreadas con caviar y sabores de cangrejo. A los chinos les gustan sus Oreos rellenas de crema de mango y naranja. Y en España, el cereal All-Bran de Kellogg's se sirve flotando en café caliente en lugar de leche fría.

Los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos. Pero lo que funciona en los EE. UU. No siempre funciona en todas partes.

En otras palabras, Lee Linthicum, un investigador de mercado, dice: "No puede ser una mezcla genérica de especias lo que pueda engañar a un estadounidense".

Los fabricantes de alimentos durante mucho tiempo han retocado sus productos para atraer los gustos regionales, pero obtener la receta correcta se está volviendo más importante que nunca. Esto se debe en parte a que las personas en países en desarrollo como China e India están ganando más apetito por los alimentos "para llevar" al estilo estadounidense, ya que trabajan más horas y tienen menos tiempo para cocinar. Pero se debe principalmente a que los fabricantes de bocadillos buscan cada vez más un crecimiento en otras partes del mundo a medida que las ventas se desaceleran en el país.

El crecimiento en la industria de los bocadillos ha sido prácticamente plano en los EE. UU. Durante los últimos dos años, según la firma de investigación de mercado Euromonitor. Mientras tanto, las ventas combinadas en China, Brasil y Rusia y los tres principales mercados en desarrollo aumentaron un 15 por ciento en 2010 y un 11 por ciento el año pasado a $ 17 mil millones. Eso es la mitad del tamaño del mercado estadounidense, pero está creciendo.

El desafío para los fabricantes de bocadillos es que la gente de otros países tiene gustos diferentes. Considere el Oreo, que Kraft Food Inc. introdujo en China en 1996. Las ventas del sándwich de galleta de chocolate relleno de crema de vainilla eran respetables allí, pero los chinos no lo aceptaron por completo.

Entonces Kraft decidió modificar el Oreo. Pero los ejecutivos de la empresa con sede en Northfield, Illinois, sabían que debían proceder con cautela. "Cuando tienes una marca que tiene 100 años, no te metes con la receta sin pensar", dice Lorna Davis, directora del negocio global de galletas y bizcochos de la compañía.

En 2006, Kraft comenzó a ofrecer Oreo como oblea, una galleta popular en toda Asia. Se compone de nata intercalada entre crocantes obleas. El plan era ayudar a familiarizar a más clientes chinos con la marca. Tres años después, la empresa decidió dar un paso más.

Kraft trabajó con un panel de expertos en gustos de consumidores de todo el mundo para identificar las características de Oreo & mdash, incluidos el color, el crujido, el amargor, el color y el mdash que probablemente atraigan los gustos chinos. Los ejecutivos aprendieron a través de la investigación que a los chinos no les gustan sus golosinas tan grandes o dulces como a los estadounidenses. Entonces, la compañía reajustó la receta para crear una galleta que era un poco más pequeña y un poco menos dulce.

Para probar la nueva receta, cientos de consumidores chinos probaron el nuevo Oreo. Fue un éxito. "Nos hizo darnos cuenta de que los detalles más pequeños hacen una gran diferencia", dice Davis.

Pero la empresa no estaba terminada. Después de notar que las ventas de Oreos se estaban quedando atrás en China durante el verano, Kraft agregó un sabor a helado de té verde. La galleta combinó un sabor local popular con las imágenes refrescantes del helado. La versión de té verde se vendió bien, y un año después, Kraft lanzó Oreos en sabores que son populares en los postres asiáticos y mdash frambuesa y arándano y mango y naranja.

¿El resultado? Durante los últimos cinco años, Kraft dijo que las ventas han crecido un promedio del 60 por ciento al año, aunque declinó dar cantidades de ingresos. La Oreo es ahora la galleta más vendida en China, con una participación de mercado del 13 por ciento. La galleta superior anterior era una galleta de una empresa china.

Kraft, que opera en más de 80 países, está adoptando un enfoque similar con otros bocadillos. En Arabia Saudita, Kraft ofrece su bebida en polvo Tang con sabor a limón y pimienta. En México, viene en sabores de frutas tropicales como tamarindo y mandarina, y una versión de hibisco. Las ventas casi se han duplicado a mil millones de dólares en todo el mundo desde que Kraft lanzó las versiones localizadas en 2006.

La capacidad de Kraft para adaptarse a los gustos locales es cada vez más importante en su búsqueda de crecimiento en el extranjero. El aumento de los ingresos internacionales en Kraft fue más del doble del aumento en América del Norte el año pasado.

Kraft también planea dividirse en dos unidades separadas para fin de año. La más grande será una compañía global de bocadillos llamada Mondelez International para vender su goma de mascar Trident y chocolates Cadbury en países de rápido crecimiento en todo el mundo.


¿Papas fritas de cangrejo, galletas Oreos afrutadas? Son grandes en el extranjero

1 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra paquetes de Nabisco Oreo y obleas en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

2 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra un paquete de papas fritas con caviar Lays en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

4 de 5 En esta foto del 14 de marzo de 2012, Marilyn Hagerty prueba una papa frita Lays durante una entrevista con The Associated Press en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

NUEVA YORK & mdash Los rusos prefieren las papas fritas Lay espolvoreadas con caviar y sabores de cangrejo. A los chinos les gustan sus Oreos rellenas de crema de mango y naranja. Y en España, el cereal All-Bran de Kellogg's se sirve flotando en café caliente en lugar de leche fría.

Los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos. Pero lo que funciona en los EE. UU. No siempre funciona en todas partes.

En otras palabras, Lee Linthicum, un investigador de mercado, dice: "No puede ser una mezcla genérica de especias lo que pueda engañar a un estadounidense".

Los fabricantes de alimentos durante mucho tiempo han retocado sus productos para atraer los gustos regionales, pero obtener la receta correcta se está volviendo más importante que nunca. Eso se debe en parte a que las personas en países en desarrollo como China e India están ganando más apetito por los alimentos "para llevar" al estilo estadounidense, ya que trabajan más horas y tienen menos tiempo para cocinar. Pero se debe principalmente a que los fabricantes de bocadillos buscan cada vez más un crecimiento en otras partes del mundo a medida que las ventas se desaceleran en el país.

El crecimiento en la industria de los bocadillos ha sido prácticamente plano en los EE. UU. Durante los últimos dos años, según la firma de investigación de mercado Euromonitor. Mientras tanto, las ventas combinadas en China, Brasil y Rusia y los tres principales mercados en desarrollo aumentaron un 15 por ciento en 2010 y un 11 por ciento el año pasado a $ 17 mil millones. Eso es la mitad del tamaño del mercado estadounidense, pero está creciendo.

El desafío para los fabricantes de bocadillos es que la gente de otros países tiene gustos diferentes. Considere el Oreo, que Kraft Food Inc. introdujo en China en 1996. Las ventas del sándwich de galleta de chocolate relleno de crema de vainilla eran respetables allí, pero los chinos no lo aceptaron por completo.

Entonces Kraft decidió modificar el Oreo. Pero los ejecutivos de la empresa con sede en Northfield, Illinois, sabían que debían proceder con cautela. "Cuando tienes una marca que tiene 100 años, no te metes con la receta sin pensar", dice Lorna Davis, directora del negocio global de galletas y bizcochos de la compañía.

En 2006, Kraft comenzó a ofrecer Oreo como oblea, una galleta popular en toda Asia. Se compone de nata intercalada entre crocantes obleas. El plan era ayudar a familiarizar a más clientes chinos con la marca. Tres años después, la empresa decidió dar un paso más.

Kraft trabajó con un panel de expertos en sabor de los consumidores de todo el mundo para identificar las características de Oreo & mdash, incluidos el color, el crujido, el amargor, el color y el mdash que probablemente atraigan los gustos chinos. Los ejecutivos aprendieron a través de la investigación que a los chinos no les gustan sus golosinas tan grandes o dulces como a los estadounidenses. Entonces, la compañía reajustó la receta para crear una galleta que era un poco más pequeña y un poco menos dulce.

Para probar la nueva receta, cientos de consumidores chinos probaron el nuevo Oreo. Fue un éxito. "Nos hizo darnos cuenta de que los detalles más pequeños hacen una gran diferencia", dice Davis.

Pero la empresa no estaba terminada. Después de notar que las ventas de Oreos se estaban quedando atrás en China durante el verano, Kraft agregó un sabor a helado de té verde. La galleta combinó un sabor local popular con las imágenes refrescantes del helado. La versión de té verde se vendió bien, y un año después, Kraft lanzó Oreos en sabores que son populares en los postres asiáticos y mdash frambuesa y arándano y mango y naranja.

¿El resultado? Durante los últimos cinco años, Kraft dijo que las ventas han crecido un promedio del 60 por ciento al año, aunque declinó dar cantidades de ingresos. La Oreo es ahora la galleta más vendida en China, con una participación de mercado del 13 por ciento. La galleta superior anterior era una galleta de una empresa china.

Kraft, que opera en más de 80 países, está adoptando un enfoque similar con otros bocadillos. En Arabia Saudita, Kraft ofrece su bebida en polvo Tang con sabor a limón y pimienta. En México, viene en sabores de frutas tropicales como tamarindo y mandarina, y una versión de hibisco. Las ventas casi se han duplicado a mil millones de dólares en todo el mundo desde que Kraft lanzó las versiones localizadas en 2006.

La capacidad de Kraft para adaptarse a los gustos locales es cada vez más importante en su búsqueda de crecimiento en el extranjero. El aumento de los ingresos internacionales en Kraft fue más del doble del aumento en América del Norte el año pasado.

Kraft también planea dividirse en dos unidades separadas para fin de año. La más grande será una compañía global de bocadillos llamada Mondelez International para vender su goma de mascar Trident y chocolates Cadbury en países de rápido crecimiento en todo el mundo.


¿Papas fritas de cangrejo, galletas Oreos afrutadas? Son grandes en el extranjero

1 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra paquetes de Nabisco Oreo y obleas en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

2 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra un paquete de papas fritas con caviar Lays en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

4 de 5 En esta foto del 14 de marzo de 2012, Marilyn Hagerty prueba una papa frita Lays durante una entrevista con The Associated Press en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

NUEVA YORK & mdash Los rusos prefieren las papas fritas Lay espolvoreadas con caviar y sabores de cangrejo. A los chinos les gustan sus Oreos rellenas de crema de mango y naranja. Y en España, el cereal All-Bran de Kellogg's se sirve flotando en café caliente en lugar de leche fría.

Los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos. Pero lo que funciona en los EE. UU. No siempre funciona en todas partes.

En otras palabras, Lee Linthicum, un investigador de mercado, dice: "No puede ser una mezcla genérica de especias la que pueda engañar a un estadounidense".

Los fabricantes de alimentos durante mucho tiempo han retocado sus productos para atraer los gustos regionales, pero obtener la receta correcta se está volviendo más importante que nunca. Esto se debe en parte a que las personas en países en desarrollo como China e India están ganando más apetito por los alimentos "para llevar" al estilo estadounidense, ya que trabajan más horas y tienen menos tiempo para cocinar. Pero se debe principalmente a que los fabricantes de bocadillos buscan cada vez más un crecimiento en otras partes del mundo a medida que las ventas se desaceleran en el país.

El crecimiento en la industria de los bocadillos ha sido prácticamente plano en los EE. UU. Durante los últimos dos años, según la firma de investigación de mercado Euromonitor. Mientras tanto, las ventas combinadas en China, Brasil y Rusia y los tres principales mercados en desarrollo aumentaron un 15 por ciento en 2010 y un 11 por ciento el año pasado a $ 17 mil millones. Eso es la mitad del tamaño del mercado estadounidense, pero está creciendo.

El desafío para los fabricantes de bocadillos es que la gente de otros países tiene gustos diferentes. Considere el Oreo, que Kraft Food Inc. introdujo en China en 1996. Las ventas del sándwich de galleta de chocolate relleno de crema de vainilla eran respetables allí, pero los chinos no lo aceptaron por completo.

Entonces Kraft decidió modificar el Oreo. Pero los ejecutivos de la empresa con sede en Northfield, Illinois, sabían que debían proceder con cautela. "Cuando tienes una marca que tiene 100 años, no te metes con la receta sin pensar", dice Lorna Davis, directora del negocio global de galletas y bizcochos de la compañía.

En 2006, Kraft comenzó a ofrecer Oreo como oblea, una galleta popular en toda Asia. Se compone de nata intercalada entre crocantes obleas. El plan era ayudar a familiarizar a más clientes chinos con la marca. Tres años después, la empresa decidió dar un paso más.

Kraft trabajó con un panel de expertos en sabor de los consumidores de todo el mundo para identificar las características de Oreo & mdash, incluidos el color, el crujido, el amargor, el color y el mdash que probablemente atraigan los gustos chinos. Los ejecutivos aprendieron a través de la investigación que a los chinos no les gustan sus golosinas tan grandes o dulces como a los estadounidenses. Entonces, la compañía reajustó la receta para crear una galleta que era un poco más pequeña y un poco menos dulce.

Para probar la nueva receta, cientos de consumidores chinos probaron el nuevo Oreo. Fue un éxito. "Nos hizo darnos cuenta de que los detalles más pequeños hacen una gran diferencia", dice Davis.

Pero la empresa no estaba terminada. Después de notar que las ventas de Oreos se estaban quedando atrás en China durante el verano, Kraft agregó un sabor a helado de té verde. La galleta combinó un sabor local popular con las imágenes refrescantes del helado. La versión de té verde se vendió bien, y un año después, Kraft lanzó Oreos en sabores que son populares en los postres asiáticos y mdash frambuesa y arándano y mango y naranja.

¿El resultado? Durante los últimos cinco años, Kraft dijo que las ventas han crecido un promedio del 60 por ciento al año, aunque declinó dar cantidades de ingresos. La Oreo es ahora la galleta más vendida en China, con una participación de mercado del 13 por ciento. La galleta superior anterior era una galleta de una empresa china.

Kraft, que opera en más de 80 países, está adoptando un enfoque similar con otros bocadillos. En Arabia Saudita, Kraft ofrece su bebida en polvo Tang con sabor a limón y pimienta. En México, viene en sabores de frutas tropicales como tamarindo y mandarina, y una versión de hibisco. Las ventas casi se han duplicado a mil millones de dólares en todo el mundo desde que Kraft lanzó las versiones localizadas en 2006.

La capacidad de Kraft para adaptarse a los gustos locales es cada vez más importante en su búsqueda de crecimiento en el extranjero. El aumento de los ingresos internacionales en Kraft fue más del doble del aumento en América del Norte el año pasado.

Kraft también planea dividirse en dos unidades separadas para fin de año. La más grande será una compañía global de bocadillos llamada Mondelez International para vender su goma de mascar Trident y chocolates Cadbury en países de rápido crecimiento en todo el mundo.


¿Papas fritas de cangrejo, galletas Oreos afrutadas? Son grandes en el extranjero

1 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra paquetes de Nabisco Oreo y obleas en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

2 de 5 Esta foto del 14 de marzo de 2012 muestra un paquete de papas fritas con caviar Lays en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

4 de 5 En esta foto del 14 de marzo de 2012, Marilyn Hagerty prueba una papa frita Lays durante una entrevista con The Associated Press en Nueva York. Si bien los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos, lo que funciona en los EE. UU. No funciona en todas partes. Los gustos pueden variar mucho de formas inesperadas en diferentes rincones del mundo. (Foto AP / Mark Lennihan) Mark Lennihan Mostrar más Mostrar menos

NUEVA YORK & mdash Los rusos prefieren las papas fritas Lay espolvoreadas con caviar y sabores de cangrejo. A los chinos les gustan sus Oreos rellenas de crema de mango y naranja. Y en España, el cereal All-Bran de Kellogg's se sirve flotando en café caliente en lugar de leche fría.

Los estadounidenses pueden sentirse aprensivos ante la idea de que se modifiquen sus bocadillos favoritos. Pero lo que funciona en los EE. UU. No siempre funciona en todas partes.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

¿El resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

¿El resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

¿El resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

¿El resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


'Crab' chips, fruity Oreos? They're big overseas

1 of 5 This March 14, 2012, photo shows packages of Nabisco Oreo's and wafers in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

2 of 5 This March 14, 2012, photo shows a package of Lays caviar potato chips in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

4 of 5 In this March 14, 2012, photo, Marilyn Hagerty samples a Lays potato chip during an interview with The Associated Press in New York. While Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked, what works in the U.S. doesn't work everywhere. Tastes can vary greatly in unexpected ways in different corners of the world. (AP Photo/Mark Lennihan) Mark Lennihan Show More Show Less

NEW YORK &mdash Russians prefer their Lay's potato chips dusted in caviar and crab flavors. The Chinese like their Oreos stuffed with mango and orange cream. And in Spain, Kellogg's All-Bran cereal is served floating in hot coffee instead of cold milk.

Americans might get squeamish at the thought of their favorite snacks being tweaked. But what works in the U.S. doesn't always work everywhere.

In other words, Lee Linthicum, a market researcher, says: "It can't be some generic mix of spices that might fool an American."

Food makers long have tinkered with their products to appeal to regional tastes, but getting the recipe just right is becoming more important than ever. That's partly because people in developing nations such as China and India are gaining more of an appetite for American-style "on-the-go" foods as they work longer hours and have less time to cook. But it's mostly because snack makers increasingly are looking for growth in other parts of the world as sales slow at home.

Growth in the snack food industry has been virtually flat in the U.S. for the past two years, according to market research firm Euromonitor. Meanwhile, combined sales in China, Brazil and Russia &mdash three major developing markets &mdash rose 15 percent in 2010 and 11 percent last year to $17 billion. That's half the size of the U.S. market, but it's growing.

The challenge for snack makers is that people in other countries have different tastes. Consider the Oreo, which Kraft Food Inc. introduced in China in 1996. Sales of the vanilla cream-filled chocolate cookie sandwich were respectable there, but the Chinese didn't completely take to it.

So Kraft decided to tweak the Oreo. But executives of the Northfield, Ill.-based company knew that they had to proceed with caution. "When you have a brand that's 100 years old, you don't mess with the recipe thoughtlessly," says Lorna Davis, head of the company's global biscuit and cookies business.

In 2006, Kraft began offering the Oreo as a wafer, a popular cookie throughout Asia. It is made up of cream sandwiched between crispy wafers. The plan was to help familiarize more Chinese customers with the brand. Three years later, the company decided to go a step further.

Kraft worked with a panel of consumer taste experts from around the world to identify the characteristics of the Oreo &mdash including color, crunchiness, bitterness, color &mdash that were likely to appeal to Chinese tastes. Executives learned through research that the Chinese don't like their treats as big or as sweet as Americans do. So the company rejiggered the recipe to create a cookie that was a tad smaller and a touch less sweet.

To test the new recipe, hundreds of Chinese consumers tasted the new Oreo. It was a hit. "It made us realize the smallest of details make a big difference," Davis says.

But the company wasn't finished. After noticing sales of Oreos were lagging in China during the summer, Kraft added a green tea ice cream flavor. The cookie combined a popular local flavor with the cooling imagery of ice cream. The green tea version sold well, and a year later, Kraft rolled out Oreos in flavors that are popular in Asians desserts &mdash raspberry-and-blueberry and mango-and-orange.

¿El resultado? Over the past five years, Kraft said sales have grown an average of 60 percent a year, although it declined to give revenue amounts. The Oreo now is the top-selling cookie in China, with a market share of 13 percent. The previous top cookie was a biscuit by a Chinese company.

Kraft, which operates in more than 80 countries, is taking a similar approach with other snacks. In Saudi Arabia, Kraft offers its Tang powder drink in a lemon-pepper flavor. In Mexico, it comes in tropical fruit flavors like tamarind and mandarin, and a hibiscus version. Sales have nearly doubled to $1 billion worldwide since Kraft rolled out the localized versions in 2006.

Kraft's ability to adapt to local tastes is increasingly important as it looks for growth overseas. The rise in international revenue at Kraft was more than double the increase in North America last year.

Kraft also plans to split into two separate units by the end of the year. The largest will be a global snacks company called Mondelez International to sell its Trident gum and Cadbury chocolates in fast-growing countries worldwide.


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