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Estofado de ternera Paleo que no apesta

Estofado de ternera Paleo que no apesta


100% carne de res y verduras, este abundante estofado de ternera sin almidón de maíz y sin gluten es exactamente lo que anhelaba para la cena.MAS +MENOS-

Actualizado el 31 de agosto de 2017

Hacer con

Caldo Progresso

1

bloque (6 oz.) de mantequilla alimentada con pasto o ghee

1

cebolla dulce grande, picada

2

paquetes (8 oz.) de hongos bella

48

onz. (alrededor de 6 tazas) de caldo de verduras o caldo con sabor a carne Progresso ™

2

cucharaditas de semillas de hinojo (opcional)

2

cucharadas de salsa Worchestershire

6-8 ramitas de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, salvia)

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  • 1

    En una olla grande, derrita la mitad de la mantequilla a fuego alto. Cocine la cebolla, los champiñones y el apio en mantequilla hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos. Coloque en una licuadora de alta velocidad con la mitad del caldo de carne y haga puré hasta que quede suave. Regrese a una olla grande y baje el fuego a medio.

  • 2

    En una sartén grande, caliente la mantequilla restante hasta que esté muy caliente. Cocine la carne para guisar hasta que se dore por los bordes. Agregue la carne y la mantequilla restante a la olla. Agregue el caldo restante, las zanahorias, el hinojo, la salsa Worchestershire y la mitad de las hierbas frescas.

  • 3

    Tape la olla y cocine hasta que hierva, luego baje el fuego a medio-bajo, cocine a fuego lento durante 45-60 minutos o hasta que la carne esté tierna. Sazone al gusto con sal y pimienta. Adorne con hierbas frescas picadas si lo desea.

Consejos de expertos

  • Instrucciones para la olla de cocción lenta: una vez que las verduras estén hechas puré y la carne esté dorada, transfiéralas a una olla de cocción lenta, cubra y cocine a temperatura baja durante 4-5 horas o a temperatura alta durante 2-3 horas.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
300
Calorías de grasa
160
% Valor diario
Grasa total
17g
27%
Grasa saturada
10g
50%
Grasas trans
1/2 g
Colesterol
95 mg
31%
Sodio
980 mg
41%
Potasio
660 mg
19%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
5g
Proteína
25g
Vitamina A
160%
160%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Planchar
15%
15%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 vegetales; 0 Carne muy magra; 3 carnes magras; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Más sobre esta receta

  • Si es nuevo en The Paleo Ways, puede pensar que el estofado de ternera suena como una obviedad primordial. ¿Correcto? Carne de res, verduras, caldo. Bueno, como te dirán los comensales paleo que temen a los cereales, el estofado de ternera abundante suele ser un no-no. voy a cortarlo para una dieta humana de las cavernas. (Eso incluye la mayoría de las versiones caseras de la abuela.) El mero pensamiento de esto me envió a un diezmo. ¡NO PUEDO HACERTE VIVIR LA VIDA SIN GUISADO DE CARNE! Y de todos modos, ¿qué es la vida sin estofado de carne? Estas son el tipo de preguntas existenciales que me duelen. en mi cocina, antes de agarrar frenéticamente sartenes y preparar puro brillianco, como este estofado de ternera Paleo que no apesta. Ahora, aquellos de ustedes que quieran hacer trampas con tapioca en polvo o arrurruz dirán, el gran problema? Simplemente cambie la harina por "nueces". Pero quería hacer una versión que no necesitara ningún truco furtivo. Un estofado de carne tan corazón y lleno de gloria vegetal, que un cavernícola podría haber preparado esta versión después de cazar y recolectar setas y bayas. Sans berries Entonces, abrochense su genética, amigos. El estofado de ternera ha evolucionado oficialmente. Esta versión de comida real es tan sabrosa que querrás compartirla con todo tu clan. Alrededor de una fogata. Con taparrabos, sin la parte de fogata y taparrabos.

Ver el vídeo: Estofado de ternera con patatas