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Pastel de lava

Pastel de lava


Derretir el chocolate junto con la leche, agregar la mantequilla, un huevo y una yema de huevo, harina, esencia de vainilla y sal en polvo.

Dejar en el horno caliente a 180 grados durante unos 8-10 minutos.


Pastel de lava sin azúcar

La receta de pastel de lava sin azúcar deleitará tus sentidos, sin elevar tu nivel de azúcar en sangre. Te invitamos a probarlo, es fácil de preparar y está delicioso.

Las recetas para diabéticos presentarán a continuación los ingredientes necesarios, cómo prepararlos, pero también los valores nutricionales para la receta de pastel de lava sin azúcar.

Tiempo de preparación: cinco minutos.

Hora de cocinar: nueve minutos.

Tiempo Total: 14 minutos.

Cantidad de porciones: dos.

Ingredientes para la receta de pastel de lava sin azúcar:

  • 55 gramos de hojuelas de chocolate sin azúcar
  • una cucharada de harina de almendras
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • dos huevos
  • tres cucharadas de edulcorante.

Cómo preparar la receta de pastel de lava sin azúcar:

  1. Precalienta el horno a 175 grados centígrados.
  2. Empapelar dos formas con papel de horno o engrasarlas con un poco de mantequilla.
  3. Derretir el chocolate y la mantequilla y mezclar bien hasta que quede suave.
  4. Batir bien los huevos, mejor con una batidora.
  5. Añádelos sobre la mezcla de chocolate y mantequilla junto con la harina de almendras y el edulcorante. Mezclar bien hasta que quede suave. Obtendrá una composición similar a la de las donas.
  6. Distribuya la composición recién formada en las dos formas empapeladas previamente.
  7. Hornea el bizcocho en el horno precalentado durante 9 minutos o hasta que el medio esté todavía ligeramente húmedo. No hornee demasiado.
  8. Retirar el bizcocho del molde, espolvorearlo con un poco de polvo edulcorante y servir con semillas de granada o frambuesas. Una hoja de menta también es adecuada.
  9. Este pastel se sirve mejor caliente. Retíralo del molde mientras esté caliente, de lo contrario seguirá horneando.

Valores nutricionales de una porción de torta de lava sin azúcar:

  • calorías: 461,2 kcal
  • carbohidratos: 4 gramos
  • proteína: 12 gramos
  • grasa: 44 gramos.

Te invitamos a probar nuestra receta de: Mora con aguacate para diabéticos.

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PASTEL DE LAVA

Comí pastel de lava muchas veces y cada vez quedé gratamente sorprendido por el jarabe de chocolate espeso y decadente que fluye especialmente como si fuera especialmente para mi placer desenfrenado de probar la primera cucharadita llena de crema de chocolate y helado.

Imaginé, entonces, que alguien que había preparado el bizcocho, habría puesto por separado trozos de chocolate o una crema de chocolate que se derretiría en el horno y sería descubierto por los codiciosos como yo que ni siquiera tenían curiosidad por conocer la receta.

Desde entonces he investigado un poco y hay algunos métodos igualmente exitosos, pero hoy les presento la última opción que pruebo con bastante frecuencia y se prepara muy rápido & # 8211 en solo media hora, con horneado.

ingredientes:

  • 100 gr. 45% chocolate con cacao
  • 40 gr. chocolate negro 75% cacao
  • 60 gr. manteca
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de harina rallada

Mientras el chocolate se derrite junto con la mantequilla al baño María, preparo 2 platos de cazuela (los sorprendentes platos de cerámica que duran al menos 250 ° C) que engraso con mantequilla y cubro con azúcar en polvo.

Mezclo muy bien los dos huevos preparados con azúcar glass, agrego las semillas de una vaina de vainilla e incorporo el chocolate tibio en la mezcla obtenida.


Pastel de lava de chocolate para dos

Ryan Liebe para The New York Times. Estilista gastronómico: Simon Andrews.

Los pasteles de lava de chocolate ganaron popularidad a fines de la década de 1990 gracias al chef Jean-Georges Vongerichten, y se han quedado en los menús de postres por una buena razón: son ricos pasteles de chocolate y salsa aterciopelada, todo en uno, y son sorprendentemente fáciles de hacer en menos una hora. Si desea planificar con anticipación, puede preparar la masa con un día de anticipación, refrigerarla y luego meter el pastel en el horno cuando esté listo para el postre. Esta receta, hecha en una fuente para hornear de 10 onzas, está diseñada para compartir, pero también puede prepararla en dos moldes para hornear de 6 onzas. Simplemente reduzca el tiempo de horneado de 7 a 9 minutos. Además, asegúrese de usar barras de chocolate picadas o frijoles de chocolate en lugar de chispas de chocolate aquí. Las papas fritas están hechas con estabilizadores que inhiben la fusión y afectarán negativamente la textura de su postre.


Los moldes son mejores para usar porque son fáciles de engrasar y quitar individualmente. Sin embargo, si no puede encontrar ninguno, puede usar un muffin de hojalata. Con un molde para muffins de 12 rondas, engrase las 6 rondas internas, vierta la masa y hornee. Solo tenga en cuenta que estará volteando 6 tortas de lava a la vez, por lo que puede ser más difícil sacarlas. Si usa un panecillo de hojalata, hornee a 425 ° F (218 ° C) durante 8-10 minutos.

Es mejor servir tortas de lava recién sacadas del horno. Sin embargo, si deja la torta de lava fuera y comienza a enfriarse, colóquela en el microondas durante unos 30 segundos y recuperará el centro fundido. ¡Mmm!


El mejor pastel de lava fundida Air Fryer

Estos pasteles de freidora son tan deliciosos y peligrosamente fáciles de hacer. ¡Son increíblemente fáciles y perfectos para el nuevo propietario de una freidora! Si quieres estar un poco más saludable, encuentra nuestra lista de 24 recetas de Healthy Air Fryer!

Mezcle todos los ingredientes, luego hornee en la freidora durante unos 10 minutos. ¡Tienen un sabor increíble, especialmente si se sirven con helado de vainilla! Casi no podía creer que este delicioso pastel de chocolate saliera de mi freidora. Si te encanta este, ¡querrás ver estos otros deliciosos postres de freidora como este!

¿Puedes hornear un pastel en una freidora?

¡Eso es un gran sí! Una freidora puede ser bastante impresionante para pasteles (¡y otros postres de freidora como estas donas o galletas de freidora!).

¿Por qué? Porque no es necesario precalentar y no calienta toda la casa como un horno. El tiempo de cocción suele ser menor con una freidora de aire porque hace circular el aire más rápidamente que un horno de convección. ¡Tengo una Philips XXL Airfryer y me encanta!

Ingredientes de la torta de la freidora de aire

El sabor de estos pasteles de freidora de lava fundida depende en gran medida del chocolate que use, así que elija un chocolate de buena calidad. Para esta receta, querrás ir con un chocolate agridulce, aproximadamente un 60% de cacao.

Recomiendo encarecidamente usar dos barras para hornear Ghirardelli Bittersweet 60% cacao de 4 onzas. Encuéntrelos en la mayoría de las tiendas de comestibles junto a las chispas de chocolate.

En su lugar, puede intentar usar chispas de chocolate, pero es posible que no se derritan ni rezumen tan bien como la barra para hornear de alta calidad. ¡Y sus resultados pueden variar porque los ingredientes de las chispas de chocolate a menudo varían!

¿Cómo sabré cuándo está lista la torta de la freidora?

Aproximadamente 10 minutos en la freidora a 400 ° F deberían hacerlo. Puede ir un poco menos, a unos 8 minutos, para un centro más líquido, o mantenerlo a unos 10 minutos para un centro más grueso. Tenga en cuenta que después del primer lote, su freidora se calentará más, por lo que un segundo lote puede requerir un minuto o menos de tiempo de cocción.

Los pasteles están listos cuando la parte superior se ve apelmazada con grandes grietas y los bordes pueden ser más oscuros. También puede haber algo de chocolate fundido rezumando en algunas de las grietas, pero no es necesario.

Si le preocupa si los pasteles están listos o no, especialmente con todos esos huevos, sepa que los huevos se consideran seguros cuando se cocinan a una temperatura interna de 160 ° F. Use un termómetro instantáneo para revisar el pastel de su freidora, si lo desea. Cuando revisé, los pasteles definitivamente estaban a una temperatura superior a 160 ° F.

¡Tenga cuidado porque esos moldes están CALIENTES cuando el pastel de la freidora se termina de cocinar! Use algún tipo de agarradera, guante de cocina o guante de hoyo para quitar los moldes de la freidora.

¿Qué tamaño de moldes debo usar?

Yo uso moldes de 6 onzas en esta receta, pero puede intentar usar uno de 4 u 8 onzas con el tiempo de cocción ajustado en consecuencia. Un recipiente más pequeño generalmente requerirá menos tiempo de cocción. El rendimiento también puede variar según el tamaño de ramekin que utilice. Use un termómetro de lectura instantánea y apunte a una temperatura interna de 160˚.

Si no tiene moldes, puede intentar usar tazas para hornear de silicona, tazas para natillas u otro recipiente pequeño similar a prueba de horno. Tengo los moldes HIC de 6 onzas.

¿Puedo congelar el pastel de la freidora?

¡Sí! Primero asegúrese de que las tortas horneadas de la freidora de aire de lava se enfríen completamente, luego envuélvalas y congélelas hasta por 3 meses.

¡Puedes preparar la masa con anticipación! Guarde la masa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para obtener mejores resultados, deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de cocinarla en la freidora.


  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 2 cucharadas de azúcar, más una pizca más para moldes
  • 4 onzas de chocolate semidulce
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Pizca de sal
  • Bayas, nata montada y / o helado para acompañar el pastel de lava

Paso 1: Precaliente el horno a 425F. Rocíe generosamente el interior de 2 moldes (de 6 onzas) con aceite en aerosol sin pasta. Espolvoree una cucharada pequeña de azúcar en las tazas, mueva las tazas para cubrir los lados y el fondo con el azúcar. Dale la vuelta a los moldes para eliminar el exceso de azúcar.

Paso 2: En un tazón apto para microondas, derrita 4 onzas de chocolate calentando a temperatura alta a intervalos de 30 segundos, revolviendo para asegurarse de que el chocolate se derrita uniformemente y no se queme.

Paso 3: Corta las 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente en cubos de 1/4 de pulgada. Combine con 2 cucharadas de azúcar en un tazón grande para mezclar. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. La crema de mantequilla se verá como una pasta suave, sin grumos, cuando haya terminado.

Paso 4: Agrega los 2 huevos, uno a la vez, batiendo con tu batidora eléctrica para incorporar. La masa debe quedar suave y ligeramente espumosa.

Paso 5: Agrega 2 cucharadas de harina y una pizca de sal. Batir con su batidora eléctrica para combinar los ingredientes. Asegúrese de que no haya bolsas de harina en la masa. Pero no mezcle demasiado una vez que agregue la harina, los enlaces de gluten que le dan a la torta su estructura comenzarán a formarse, por lo que debe tener cuidado de no mezclar demasiado esta delicada torta o el producto final podría volverse duro.

Paso 6: Templar la masa con el chocolate tibio agregando solo un tercio del chocolate derretido para comenzar. Revuelva para incorporar el chocolate; está bien si las rayas son visibles en este punto.

Paso 7: Agrega el chocolate restante a la masa. Usando su espátula de goma, doble suavemente la masa, comenzando a las 12 en punto, arrastrando la espátula por el centro de la masa, finalmente doblando la mitad de la masa sobre la otra mitad. Repita este paso hasta que no haya rayas visibles.

Paso 8: Divida la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Las tazas deben estar 3/4 llenas de masa.

Paso 9: Coloque las tortas en la bandeja para hornear y transfiéralas con cuidado a la rejilla central de su horno precalentado. Hornéalos hasta los bordes. justa comience a tirar de los lados del molde, aproximadamente 10 minutos.

Paso 10: Deje reposar los pasteles de lava de chocolate en sus moldes durante otros 5 minutos después de sacarlos del horno para terminar de cocinarse. Luego, voltea los moldes en tu plato para servir con un solo movimiento. Toque la parte inferior del molde con la mano para alentar a los pasteles a soltarse de los moldes.

Paso 11: Adorne su pastel de lava sin moldear con bayas frescas, crema batida o con una bola de helado de vainilla.


Galería

  • 1 barra (4 onzas) de mantequilla sin sal
  • 6 onzas de chocolate agridulce, preferiblemente Valrhona
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1/4 taza de azucar
  • Pizca de sal
  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Precaliente el horno a 450 ° C. Unte con mantequilla y enharine ligeramente cuatro moldes de 6 onzas. Saque el exceso de harina. Coloque los moldes en una bandeja para hornear.

A baño maría, sobre agua hirviendo, derrita la mantequilla con el chocolate. En un tazón mediano, bata los huevos con las yemas de huevo, el azúcar y la sal a alta velocidad hasta que espese y pálido.

Batir el chocolate hasta que quede suave. Mézclalo rápidamente en la mezcla de huevo junto con la harina. Vierta la masa en los moldes preparados y hornee por 12 minutos, o hasta que los lados de los pasteles estén firmes pero los centros suaves. Deje enfriar los pasteles en los moldes durante 1 minuto, luego cubra cada uno con un plato de postre invertido. Darles la vuelta con cuidado, dejar reposar durante 10 segundos y luego desmoldar. Servir inmediatamente.


Pastel de lava - la receta más simple

¿Quién no ama los postres de chocolate? Sobre todo porque son fáciles de hacer, ¿están listos para servir en media hora y envolver tus sentidos con el inconfundible aroma del chocolate?

El pastel de lava puede parecer un postre difícil a primera vista. Esto se debe a que debe quedar suave y cremoso por dentro, mientras que por fuera debe estar horneado. Todo depende del tiempo de cocción, que si no lo respetas puede que no obtengas el resultado deseado.

Hoy te ofrecemos la receta de pastel de lava más simple posible, tan simple como es y un principiante puede hacerla para postres. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes, una forma de muffins y respetar el tiempo de horneado.

  • 100 g de chocolate negro
  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar morena
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de harina

Precalienta el horno a 200 grados. Prepara las formas para la torta de lava, que empapelarás con un poco de mantequilla.

Poner el chocolate y la mantequilla en un bol y derretirlos al baño maría, encima de una olla con agua hirviendo. También se puede derretir en el microondas.

Mezclar bien para que el chocolate y la mantequilla se combinen y dejar enfriar durante 10 minutos.

Agregue el azúcar, revolviendo constantemente, luego los huevos, uno a la vez. Poner el extracto de vainilla, luego la harina, una cucharada a la vez, cuidando de mezclar todo bien.

Vierta la composición de manera uniforme en los moldes de pastel de lava.

Hornee por 10-12 minutos. El bizcocho de lava debe estar horneado por fuera y cremoso por dentro, para que la mezcla fluya al romper el bizcocho.


Pastel de Lava: una deliciosa receta que hará las delicias de toda la familia. Cómo preparar el postre paso a paso.

Lava Cake es uno de los postres más populares en la actualidad, tanto entre niños como entre adultos. La receta no es difícil, y un refrigerio dulce y delicioso definitivamente hará que el ambiente sea aún más hermoso en las comidas familiares.

El postre apareció originalmente en los Estados Unidos, pero dada su bondad, rápidamente se hizo popular en el resto del mundo. Es una receta que tienen actualmente la mayoría de menús de restaurantes y que puedes pedir de forma rápida y en casa.

Pero, ¿por qué esperar a que te entreguen tu porción de dulce, cuando puedes prepararlo tú mismo, con tu novio o los más pequeños? Según Unica.ro, estos son los sencillos pasos mediante los cuales las amas de casa pueden preparar fácilmente Lava Cake en su propia cocina:

Ingredientes necesarios:

También necesitarás:

Formas resistentes al calor para pastel de lava o muffins

Para empezar, debe precalentar el horno a 280 grados.

Mientras tanto, corta el chocolate en cubos y luego colócalo sobre la mantequilla. Ten mucho cuidado de usar un recipiente resistente al calor, porque luego lo meterás en el microondas para derretir la mezcla. Cada 10 segundos haga una pausa para mezclar la composición hasta que quede suave.

En un recipiente aparte, combine la harina, el azúcar y la sal.

Luego mezcle los huevos por separado de la siguiente manera: dos huevos enteros con dos yemas. Luego vierte esta mezcla sobre la harina, el azúcar y la sal, y luego por toda la composición de chocolate.

No olvides mezclar constantemente una espátula, para obtener una mezcla homogénea, una masa densa, pero sin grumos.

En los moldes termorresistentes, poner el papel de horno y luego verter la mezcla. Ponga todo en la sartén y déjelo en el horno durante 12-15 minutos.

¡Sirve caliente a todos tus invitados! Dependiendo de tus preferencias, puedes condimentarlos con frutas frescas como arándanos o fresas o con una taza de helado.